醬酒入口苦澀是不是酒太新?

不是的，醬香酒有苦澀味是正常的。不過要看那種苦澀味了。醬酒的苦有兩種類型，一種是持續(xù)性的苦，苦的時(shí)間比較長，消失時(shí)間比較慢，很多人都不喜歡中；還有一種是堿性的苦，開始的苦味比較重，但是消失比較快，喝了又清爽的感覺?？嗖豢嗖皇蔷坪脡牡闹苯訕?biāo)準(zhǔn)，醬香酒的口感好不好主要取決于酒的醇厚，酒的香味，尤其是酒入口必須有棉、厚的感覺，其次是醬香味要正宗，糧食的焦香味要適當(dāng)，

醬香型是什么味?

醬香分兩種東西，一種是白酒，有醬香型的，再有就是大醬的香味。但人們所說的醬香一般都是指白酒而言的。所謂醬香的味道是一種糧食微糊的香氣，這是白酒的特殊釀造方法形成的香味，也叫坤沙工藝，茅臺鎮(zhèn)的酒大多都是醬香味，也是我國醬香味白酒的代表。

醬香酒口感怎么辨別?

醬香酒是一種以麥曲、小麥、豆等為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的高度酒。 它的口感獨(dú)特，首先是麥香的味道，其次是醬香的味道，而且酒精度數(shù)較高，口感較為濃郁。辨別醬香酒的口感需要注意以下幾點(diǎn)： 一是酒液的顏色，一般來說深色的酒液會(huì)有更濃郁的口感； 二是聞香，醬香酒會(huì)有濃郁的麥香和醬香味道； 三是品嘗，醬香酒的口感會(huì)有較為明顯的麥香和醬香味道，且入口后會(huì)有較為明顯的酒精度數(shù)感。

喝一小口醬香酒入嘴，好酒在口腔香味散開，很快滑落，入喉體會(huì)酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味是否醇凈悠長，再慢慢吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒會(huì)讓你感受到非常濃郁香醇的味道。

醬香酒發(fā)甜是什么原因?

醬香型白酒口感甜的原因主要來自酒體中的醇類成分，尤其是多元醇，并且結(jié)合多元醇的羥基增加，甜度也隨之增加。 而且多元醇會(huì)使酒體變得粘稠，讓酒水風(fēng)味變的豐滿醇厚，入口厚重細(xì)膩，柔滑而綿長，醬香酒中的甜度要適量，甜味不能過高，甜味突出會(huì)使酒體風(fēng)格發(fā)生改變，飲用價(jià)值變低；太少會(huì)讓酒誰缺少回味。

請問大家怎么去形容醬香型白酒的口感，比如洞釀君酒?

亦稱茅香型，以茅臺酒、賴貴山酒、古賴酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可

醬香型有53度的所有香型?

醬香型的酒有醬油的味道嗎?

當(dāng)然不是。醬香型白酒的命名源于醬香型白酒空杯留香的味道，醬香型白酒主要以貴州茅臺、為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無窮。這個(gè)味道是醬油味才會(huì)被命名為醬香型白酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒才會(huì)有這樣的味道，例如七種武器酒就具有空杯留香是一股醬油味，所以才能被稱之為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不頭痛不口干。